Chow Mein Mestari Perunanuudelista

Ainekset:

• 1 kg Mestari Perunanuudelia
• 1 kg kanan paistileikettä suikaleina
• 1 kg kaalia raasteena
• 0,5 dl rypsiöljyä
• 8 valkosipulin kynttä hienonnettuna
• 450 g porkkanaa suikaleina
• 5 dl kevätsipulin vartta
• 3,75 dl vettä
• rypsiöljyä paistamiseen
• tuoretta lehtipersiljaa

Chow mein-kastike:

• 1,5 dl maissitärkkelystä
• 0,5 dl soijakastiketta
• 0,5 dl Hoisin kastiketta
• 0,5 dl miriniä
• 0,5 dl sokeria
• 0,25 dl seesamiöljyä
• mustapippuria

Valmistus:

1. Tee ensin chow mein kastike. Sekoita soijakastike, hoisin kastike ja mirini keskenään. Lisää maissitärkkelys ja sekoita. Lisää kastikkeen loput ainekset ja sekoita hyvin.
2. Marinoi kanat lisäämällä pieni määrä chow mein kastiketta kanoille, sekoita. Anna maustua vähintään 10 minuuttia.
3. Paista Mestari perunanuudeleita pannulla öljyssä 5-7 minuuttia ja siirrä gn astiaan.
4. Paista samalla pannulla myös kasvikset ja kanat. Lisää pannulle ensin valkosipuli ja paista hetki. Lisää sitten mukaan kanat ja ruskista. Kaada nuudeleiden päälle gn astiaan.
5. Paista samalla pannulla seuraavaksi kaalit ja porkkanat, paista, kunnes kaali on pehmennyt. Kaada gn astiaan muiden ainesten päälle.
6. Lisää muiden aineiden päälle vesi, loput kastikkeesta sekä kevätsipuli pilkottuna. Sekoita hyvin ennen kypsennystä.
7. Kypsennä 180 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Viimeistele tuoreella lehtipersiljalla

Resepti ja kuvat: Pasi Kuronen