Paahdettu Saksalainen Perunasalaatti

Ainekset:

• 1,8 kg Mestari Pannuperunaa
• 2 tl suolaa
• 600 g pekonia
• 200 g punasipulia

Vinegrettikastike:

• 1,5 dl omenaviinietikkaa
• 4 rkl sokeria
• 2 rkl Dijon sinappia
• 1 tl suolaa
• mustapippuria myllystä
• 6 valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

Valmistus:

1. Tee ensin vinegrettikastike. Laita dijon sinappi ja sokeri kulhoon ja sekoita. Lisää omenaviinietikka ja mausteet ja sekoita hyvin.
2. Leikkaa pekonit isohkoiksi paloiksi. Voitele gn astia ja laita astiaan ensin Mestari pannuperunat ja pekonit perunoiden päälle.
3. Paahda 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia, kunnes perunat ja pekonit ovat saaneet väriä.
4. Suikaloi punasipulit. Lisää peruna-pekoniseoksen joukkoon.
5. Sekoita vinegretti kuuman peruna-pekoniseoksen joukkoon ja anna jäähtyä. Viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla ja tarjoile jäähtyneenä.

Resepti ja kuvat: Pasi Kuronen