Gratinoitua perunaa ja kirjolohta
Ainekset:
Perunat (4 annosta):
- 600 g perunanuudelia
- 2 rkl perunajauhoja
- 1 shalottisipuli
- 2 keitettyä kananmunaa
- ½ sitruunan kuori raastettuna
- ¼ puntti tuoretta tilliä
- 1 dl creme fraichea
- ½ dl kuohukermaa
- 1 rkl piparjuuritahnaa
- 100 g cheddar- tai goudaraastetta
- Suolaa ja mustapippuria
Kirjolohi:
- 150–200 g per henkilö
- Suolaa ja mustapippuria
Valmistus (perunat):
- Pilko shalottisipuli ja keitetyt kananmunat.
- Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Anna tekeytyä noin 30 minuuttia.
Valmistus (kirjolohi):
- Voitele uunivuoka voilla tai öljyllä.
- Aseta puhdistettu kirjolohi vuokaan nahkapuoli alaspäin ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Nostele kermaiset perunat kirjolohen päälle tasaisesti nesteineen.
- Paista 210-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin paahteisen värin.
- Tarjoa esimerkiksi salaatin tai pikkelöityjen vihannesten kanssa.
Resepti: Kari Julin / Suomen Kokkimaajoukkue. Culinary Team of Finland.
